氷感

No.5

総合評価
冷凍装置	×
冷蔵装置	◯
解凍装置	×
コスト
設置性
冷凍速度

鮮度を落とさず長期保存。それが「氷感庫」。

氷感庫内に特殊な静電エネルギーを安全かつ安定して加える事により、食材の鮮度を保持する技術です。 希少価値のある素材を鮮度良く保存します。冷凍しない為、味を落とすことなく、より良い状態でお客様へのご 提供が可能になります。ロスの削減にも大変効果的です。冷蔵庫に入れておくだけでお肉が美味しく…こんな夢のようなことが氷感では起きています。熟成を必要とするお肉、しかしそこには「劣化」という大きな壁がありました。氷感庫をご使用になられ、見事その壁を崩したお客様は多々いらっしゃいます。変色、カビの発生を抑えるだけでなく、甘みと柔らかさを引き出してくれる次世代の冷蔵庫…是非その目でお確かめください。